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    新潮流-200㎡時尚便利店設計

    來源: 大魚貨架 / 發布時間:2021-08-13 14:18 / 瀏覽次數:

    便利店,始終是商品為王!其他的一切都是圍繞商品而建設,無論是商圈選址、店面設計、店面裝修、道具設備應用、拓展性便利服務等。

    當前便利店傳統定義均為小而美,由此也帶來了經營上的難點:商品!當前模式,為了顧客流量,選址普遍依附于第一客流段,如街角、地鐵口、商務區出入口等,由此而產生租賃費、轉讓費也是令經營者們望而卻步,畢竟盤下來后,商品品項和客單價,以及毛利率還有流通配送能否跟得上節奏,這個經營者們也是左右掂量。

    差異化高毛利的商品品項和高效的商品配送一直是連鎖企業要攻克的難關,也是目前內資連鎖便利店企業向外資便利店競爭的最大難題之一。

    為解決這個問題,讓便利店自帶商品生產功能,同時讓便利店升級后自帶流量,讓選址延申到第二甚至第三客流段,并因此差異化于當前眾多連鎖品牌,變得可行,也解決目前眾多同區域連鎖不同品牌,相同店面的尷尬局面。

           恰逢近期接到某客戶店面(套內212平米),位置于商務區與社區結合處,本出發點為設計成社區生鮮超市,鑒于其生鮮上下游未能打通,及其本身可攜帶的資源,經溝通后,打造成自產型新一代便利店。

               設計稿之門店布局圖:

    設計稿之天花示意圖:

    模塊解析計道具應用:

    本店套內共212㎡,分成收銀區、果茶區、閱覽區(書吧)、面包(烘焙)蛋糕區、貨架陳列區、休閑區、水飲冷藏區、自助收銀區、自助熟食區等不同功能區域。

         一、收銀區:

    設計重點解析:

           1、銀區過道寬80cm,以方便收銀員和作業人員的操作。2、配置2臺收銀機,便于顧客結算服務。3、關東煮、烤腸、車仔面加工湯鍋等需要人工加工及監理的放置于收銀區,便于作業和監管以及顧客服務。3、洗手盆配置凈水設備,做好上下水的接入與排出。4、煙架酒架根據展示量而定,正常配置2節,以便顧客購買印象。5、垃圾桶盡量與收銀區分離,便于衛生管理。      

            二、果茶區:

    設計重點解析:解決水果、飲品、鮮炸食品等商品類目。

            果茶是當前風靡的飲品,單價高,制作較為建議,特別受年輕消費者的追捧,是一款自帶流量的消費品。果茶的加工原料的水果是新鮮水果,這個水果品項可以在果茶吧中展示柜陳列,也可以量販成單品,無論是切片還是成品,陳列于島式風幕柜中。同時,果茶區可以融入煎炸機,將薯條、魷魚圈、雞米花等各種炸食,這些制成的熟食制品可以放入微波保溫柜中,讓顧客做自選。

            三、閱覽區(書吧)

    設計重點解析:

             書籍的引入提升門店的氛圍和消費層次,并可將本區域包裝成一個門店差異化的特色之一,同時匹配便利店年輕化、時尚化、品質化的消費定位。閱覽區提供的閱讀位置,便于駐留顧客的分區管理,同時也可以聚攏人氣。書籍的借閱與銷售,融入文體道具系列,符合商務區的辦公與休閑定位。本區域同時可融入自助打印、攝像、等商務功能。

           四、面包烘焙區及蛋糕加工區

    設計重點解析:

             烘焙區的設置,解決便利店早餐供應中西點餐品薄弱的環節,同時烘焙區提供的成品,可以做于貨架陳列,使得糕點類的商品不受限于第三方。另外蛋糕加工區提供的商品,除生日蛋糕等主題商品外,奶昔,三明治、蛋撻等系列的商品可以置入島式風幕柜做陳列標品銷售。

           五、貨架陳列區


    設計重點解析:

            本店共設計貨架35個陳列排面,按照每個排面6層的平均搭配,每層單品7項的平均品類,共可陳列約1500種單品,足夠容納商務區和社區共融商圈的商品選品需求。貨架設計成40公分寬底板,搭配30、25公分層板,讓商品得到更好的展示,同時配置島式風幕柜,取代原本的靠墻式風幕柜,讓商品得到更好的表達,尤其是分區域分品項的表達。同時,與貨架的高度和商品相融合,讓賣場更顯一體化氛圍。

          六、休閑區、自助收銀區、自助熟食區

    設計重點及解析:

          本區域屬便利店功能區之拓展區域,用于提升店面體驗效果和顧客與門店的互動,增加的自助設施同時也降低人力的支配。

    休閑區--櫥窗吧臺:

    自助熟食區島式柜臺:

    自助收銀機:

    便利店,如果局限于體積小,則必將讓店進入誤區,坪效的說法依然在業界廣為流傳,這是商店售賣模式的出發點?,F代商業消費,怎么能脫離的開消費環境的營造呢?
     

     






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